蜂蜜具有多种功能活性和丰富的营养价值，广泛应用于食品加工及医药产业中。《神农本草经》中称“蜂蜜味甘、平，安五脏诸不足，益气补中，止痛”，明确指出了蜂蜜的功效。近代研究表明，蜂蜜具有抗菌、抗炎、抗氧化、促进伤口愈合等功能，这些都归因于其含有的特殊活性物质，蜂蜜中主要包含糖和水，其次还含有少量蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及一些多酚、萜烯、生物碱等。近年关于蜂蜜在临床上抗炎活性的相关报道屡见不鲜，而其中功效最为突出的是赤桉蜂蜜。
赤桉蜂蜜产自澳大利亚原始森林，其活性指数（TA）高达30，有丰富的药用价值和强大的抑菌能力，对幽门螺杆菌的杀灭特性已在国内外很多地方运用，并被医生推荐给胃溃疡和胃癌患者。炎症是导致伤口疼痛和水肿的主要原因。蜂蜜有抗炎活性，可以减轻临床试验、细胞实验及动物模型中的炎症反应。蜂蜜中的酚类可提高人体内超氧化物歧化酶（SOD）和NO的水平，抑制诱导白细胞介素-6(IL-6）、α肿瘤坏死因子（TNF-α）和IL-1β的表达。ALMASAUDI等研究表明，蜂蜜可使胃溃疡大鼠模型胃黏膜中SOD的水平显著升高，血浆中IL-6、IL-1β和TNF-α水平下降。本研究拟选用JH与其他蜂蜜作抗炎对比研究，为JH的抗炎作用提供依据。
目的：探究赤桉蜂蜜（JH）对于脂多糖（LPS）诱导RAW264.7细胞炎症反应的影响。方法：将RAW264.7随机分为空白对照组、LPS组、Honey组、JH组，用CCK-8法检测细胞活力，筛选出合适的给药浓度，LPS诱导RAW264.7构建体外炎症模型，通过ELISA测定炎症因子白细胞介素-6(IL-6)、IL-1β、α肿瘤坏死因子（TNF-α）的浓度。结果：炎症刺激后，模型组中IL-6、IL-1β和TNF-α的浓度明显增加。给予JH后，显著提高了LPS诱导炎症刺激后RAW264.7细胞活力，IL-6、IL-1β和TNF-α的分泌量减少。在40μg/mL时，与Honey组相比，JH组IL-6、IL-1β和TNF-α分泌量显著减少。结论：JH可以增强细胞抗炎能力降低炎症影响，对LPS诱导炎症损伤后的RAW264.7有较好的保护效果。
RAW264.7是一种单核巨噬细胞，当巨噬细胞受到炎症刺激时能迅速被活化，识别并清除体内异物，并同时分泌多种生物活性物质。LPS能导致发热、炎症及休克，又称作内毒素。LPS诱导刺激巨噬细胞释放炎症介质和炎性因子参与机体的急性免疫应答，从而引起炎症损伤。TNF-α是一种促炎性蛋白，当巨噬细胞受到促炎因子的刺激后合成和释放。IL-6是T细胞经活化后分泌的一种免疫调节因子，与TNF-α共同参与调节炎症反应，是反映机体炎症程度的重要指标。IL-1β是由巨噬细胞分泌，可加重炎症反应的因子。这些炎症因子的大量分泌可引起机体全身性的炎症反应。本研究采用LPS诱导建立RAW264.7细胞炎症损伤模型，评价JH对LPS诱导的皮肤细胞损伤后的保护作用。结果表明，经LPS诱导后，RAW264.7释放的炎性因子TNF-α、IL-6、IL-1β明显增多，说明炎症细胞模型构建成功；与LPS组相比，经40μg/m L JH处理后细胞活力均有显著升高，炎性因子含量均有所下降，且保护效果明显优于同浓度下Honey组。由此推测JH对LPS诱导的皮肤炎症有良好的抗炎效果。综上所述，JH可有效抑制TNF-α、IL-6和IL-1β的分泌，从而达到抗炎的作用。
与Honey组相比，JH能更有效地降低LPS诱导损伤的细胞中炎症因子的含量，缓解炎症刺激，提高细胞存活率。本研究为蜂蜜保护皮肤、抗炎刺激的化妆品领域提供了一定的理论依据，为抗炎成分提供了替代可能性。（来源：生物化工. 2023，9(05)，赤桉蜂蜜抗炎作用的初步研究）
