蜂蜜在我国用作药物治病已有数千年历史，我国最早的药典《神农本草经》将蜂蜜列为上品。
明代李时珍在《本草纲目》中说，蜂蜜之功有六：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”全面地阐明了蜂蜜的医疗作用，对蜂蜜的保健养生效果给予了高度评价。蜂蜜中含有天然转化糖和许多生物活性物质，易于消化。儿童和老年人的肠胃消化功能比较弱，如果糖吃多了，会因产酸而造成食物异常发酵，产生气胀而妨碍营养物质的吸收。加之老年人活动量减少，新陈代谢减慢，糖吃得多，过多的热能会在人体内转化成脂肪，导致肥胖，还容易诱发糖尿病。因此，医学家们认为，多糖和多盐一样对人体有害。然而，以蜂蜜代糖对人体有利，尤其对儿童和老年人，蜂蜜更是防病健身的佳品。如果患有高血压病的老人能坚持做到每日早晚各饮1杯蜂蜜水，则是非常有益的。因为蜂蜜中含有大量的钾，钾离子进入人体后有排除钠离子的功效，从而起到维持血液中电解质平衡的作用。对于患有高血压性心脏病或动脉硬化性心脏病的老人来说，常吃蜂蜜有保护血管、通便降压的辅助作用。
蜂蜜有润肠之功，食用蜂蜜有利于规律排便。患慢性肝病、肝功能不良的人，常吃蜂蜜能改善肝功能。对患有肺结核、虚劳久咳的人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质。患有胃及十二指肠溃疡的人，常服蜂蜜，作用较好，一般每日3次，每次空腹服80～100克，以少量开水冲服。应当强调指出的是，随着国民蜂蜜消费量的上升，会大大促进我国农村养蜂事业的发展，而担负着进行授花传粉的蜜蜂数量的大量增加，无形中就会大规模地提高农产品和林产品的产量。所以大家多吃蜂蜜，不但有益健康，而且还能形成良性的生态循环，而且是一件利国利民的大好事。
蔬菜汁富含维生素C，是天然健康饮品，如果在蔬菜汁中加入适量的蜂蜜，不仅可以调味而且保健作用更好，下面向您推荐几种有保健作用的蜂蜜蔬菜汁做法：
取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2—3次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。
蜂蜜40克，白萝卜200克。白萝卜榨取汁液，兑入蜂蜜搅匀。早晚分2次服下。对久咳、贫血及肾气亏虚和支气管炎等症有效。
蜂蜜40克，胡萝卜250克。榨取胡萝卜汁液，对入蜂蜜，搅拌均匀。早晚空腹时分2次以温水送服。此汁具有健身强体，健胃消食的作用，对各种维生素缺乏症有效。
蜂蜜40克西红柿100克。将西红柿榨汁，对入蜂蜜搅匀。早晚空腹分2次用温开水冲服。增进食欲，提高精力，并有维持酸碱平衡、促进造血功能作用。
蜂蜜45克南瓜200克。榨取南瓜汁液，对入蜂蜜搅匀。早晚空腹分2次温开水冲服。有利尿、减肥、软化血管的作用，并有镇静安眠解除困乏的功效，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助治疗作用。同时兼具利尿和镇静的作用，还可辅助治疗前列腺癌。。
蜂蜜45克芹菜150克。榨取芹菜汁液，对入蜂蜜搅匀。早晚空腹分2次温开水冲服。有通便、减肥、排毒作用，对心血管及神经系统有补养功效，还适用于便秘、病毒性肝炎等疾患的治疗，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。
中年肥胖已被确定为阿尔茨海默病（AD）高胆固醇血症，体育活动减少和久坐不动的生活方式将肥胖与阿尔茨海默病联系的危险因素。
作为肥胖症的可能后果，已证明II型糖尿病会加速记忆功能障碍和神经炎症。肥胖可能是由于系统性、长期存在的促炎性细胞因子而增加的。确实，神经变性是由活化的小胶质细胞、星形胶质细胞、神经元，T细胞和肥大细胞释放的一系列炎症和神经毒性介质引起的。它们包括IL-1β、IL-6、IL-8、IL-33、TNF-α，趋化因子（CC基序）配体2（CCL2），CCL5，基质金属蛋白酶（MMP），粒细胞巨噬细胞集落刺激因子（GM-CSF），神经胶质成熟因子（GMF），物质P。此外，神经炎症与氧化应激严格相关。
饮食诱发的肥胖小鼠的大脑中已发现与炎症和阿尔茨海默病生物标志物水平升高相关的高水平ROS。因此，氧化应激可能是肥胖后认知功能障碍的原因。考虑到抗氧化剂和抗炎作用，蜂蜜被认为还具有神经保护活性。事实证明，多酚可抵消导致神经退行性疾病（例如阿尔茨海默病）的错误折叠蛋白的病理积累。Mohd Sairazi和他的合作者报告说，向海藻酸（KA）诱发的兴奋性中毒大鼠模型中的补充蜂蜜可以减轻神经炎症和神经细胞凋亡。实际上，口服蜂蜜（1.0g/kg体重，每隔12小时五次）可减少大鼠大脑区域的神经元变性，并减轻多动症，并增加KA诱导的硫代巴比妥酸反应性物质，炎症标记（IL-1β，神经胶质纤维酸性蛋白，同种异体移植炎症因子1和环氧合酶2）和caspase-3活性。在铅引起的神经毒性大鼠模型中，蜂蜜（1-1.5ml/kg体重，持续28天）通过增加抗氧化物活性（例如SOD，GST和谷胱甘肽）来预防神经行为缺陷和氧化应激。蜂蜜还被证明可以改善遭受噪音压力的老年大鼠的记忆力。在这项研究中，蜂蜜补充剂能够降低氧化应激水平和乙酰胆碱酯酶活性，并增加内侧额额叶皮层和海马中脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度和神经元增殖，进而减轻记忆缺陷。此外，其他动物研究表明，摄入蜂蜜是有益的，并且可以改善与衰老相关的记忆力丧失和认知能力下降，或者可以改善卵巢切除术引起的空间记忆力或记忆力不足。
对脑的有益作用可能是由于存在抗氧化剂成分，例如类黄酮（儿茶素、山奈酚、柚皮素、木犀草素和芹菜素）和酚酸（没食子酸、丁香、苯甲酸、反肉桂酸、对香豆酸和咖啡酸）。实际上，最近一项关于星形胶质细胞的体外研究表明，蜂蜜处理24小时，然后用H2O2处理3小时，可以通过其抗氧化活性以剂量依赖的方式防止细胞死亡。无论如何，学习后记忆充盈的改善可能是由于改善了与记忆有关的大脑区域的形态，增强了胆碱能系统和上调了BDNF浓度，抑制了神经炎症和小胶质细胞活化。还研究了蜂蜜在人类学习和记忆中的作用。在一项先导性研究中，超过2000名健康受试者每天服用一汤匙蜂蜜或安慰剂，持续5年，并每6个月评估一次精神病。结果表明，与接受安慰剂的394名受试者相比，接受蜂蜜的95名患有痴呆症的受试者，有助于预防认知功能下降。此外，绝经后妇女体内雌激素浓度降低，在每天补充20mg蜂蜜后16周后，其即时记忆得到改善。但是，到目前为止，还没有关于蜂蜜对人肥胖的记忆缺陷的影响的数据。
因此，未来的研究应该探讨蜂蜜对肥胖引起的神经退行性变的影响以及改善神经退行性疾病的分子机制。
此外，需要更多的临床前和临床研究来了解治疗时间和剂量以及可以从食用蜂蜜中受益的人群。
（参考文献：Honey and obesity-related dysfunctions: a summary on health benefits；April 2020，The Journal of Nutritional Biochemistry 82:108401，DOI: 10.1016/j.jnutbio.2020.108401）
